Schmelzkäse Laktosefrei


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On 05.05.2020
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Den kompletten Lauch in feine Ringe schneiden. Wichtig: Die Pilze nicht waschen! Sonst saugen sie sich mit Wasser voll und verfälschen später den Geschmack der Suppe.

Am besten die Pilze stattdessen mit einem Küchentuch oder einen speziellen Pilzpinsel säubern. Die Porreeringe nun in Brühe zum kochen bringen.

Danach das Ganze etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nachdem der Porree etwas weich geworden ist, die Pilze mit in den Topf geben.

Der Schmelzkäse sollte sich in der Suppe komplett auflösen, sodass keine Käseklümpchen in der Suppe zurückbleiben. Schon deswegen solltest du besonders vorsichtig sein, wenn du eine Laktoseintoleranz hast.

Während gerade Hartkäse oft laktosefrei ist, gilt das für viele verarbeitete Produkte nicht. In den Vereinigten Staaten von Amerika war es anfangs sogar umstritten, ob der Schmelzkäse überhaupt als Käse bezeichnet werden darf.

Je nach Verhältnis der Inhaltsstoffe wird Schmelzkäse auch als Schmelzkäsezubereitung bezeichnet. Bitte melden Sie sich vom Expertenbereich ab, um zum Pressebereich zu gelangen : Jetzt abmelden.

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